Užitečné tipy

Skutečná horká čokoláda: recept

Pin
Send
Share
Send
Send


Bílá horká čokoláda je lahodnou variantou běžné horké čokolády. Ačkoli někteří lidé mohou argumentovat, že bílá čokoláda není „pravá čokoláda“, pro mnoho lidí je stále chutná - a chuť se jí opravdu líbí! Tato skvělá chuť také přechází do horkého nápoje. Vyzkoušejte chladný a zimní den, abyste vás rozveselili.

Tento recept je určen pro jednu porci. Zdvojnásobte jej pro všeobecné potěšení.

Prohlídka historie

Mezi Indy severní a Latinské Ameriky byla čokoláda považována za nápoj bohů. Kakaové boby se pražily, mleté ​​se studenou vodou a přidaly se drcené chilli papričky. Evropané prostě nemohli pít toto „mistrovské dílo“ kulinářského umění, takže se postupem času objevily přijatelnější možnosti.

Poprvé se mezi Indy ze Severní a Latinské Ameriky objevil nápoj z kakaových bobů

Začali zahřívat čokoládu, přidávat do ní mléko, smetanu, bobule, ovoce. A po dlouhou dobu byl nápoj považován za lék. Lékaři ho doporučovali pro nachlazení, anémii, tuberkulózu, dnu, onemocnění jater a srdce.

Od 17. století se horká čokoláda podávala v sekulárních salonech. Bylo to velmi drahé, dokonce řekli, že pití tohoto nápoje je stejné jako pití peněz. Postupně se ale stala dostupnější. V 19. století se v mnoha bohatých domech stala čokoládová snídaně pravidelným zážitkem.

Horká čokoláda se objevila v sekulárních salonech Evropy v 17. století

V Rusku byl dezertním fanouškem Catherine II.

Císařovna byla velkým fanouškem horké čokolády

Nyní bylo potvrzeno, že horká čokoláda s vysokým obsahem kakaa má skutečně mnoho prospěšných vlastností. Zlepšuje náladu a zlepšuje vitalitu, nasycuje tělo vitamíny a antioxidanty, draslík, vápník. Nápoj aktivuje paměť, vyrovnává se s depresí, zvyšuje pracovní kapacitu a zabraňuje kardiovaskulárním patologiím.

Co bude potřeba k vaření

Nejjednodušší způsob je použít dlaždice z mléčného, ​​tmavého, bílého nebo hořkého produktu bez plniv nebo kakaového prášku. Porézní čokoláda nebude fungovat. Nejintenzivnější chuť se získá, pokud se použije hořká čokoláda (70% kakaa). Základem může být voda (pak bude v hotovém výrobku méně kalorií), mléko (včetně sušeného mléka), smetana, silný čaj.

Nyní pro přípravu horké čokolády pomocí hotových dlaždic

  • Klasický recept zahrnuje přidání vanilky nebo skořice.
  • Čím tlustší mléko nebo krém, tím silnější pochoutka. Pokud potřebujete dezert podobný pudinku, přidejte zakysanou smetanu, žloutek, škrob, kukuřičnou mouku. Často používejte máslo. Porazte připravenou hmotu a najíst lžičkou.
  • Rafinovanou chuť dodá koňak, rum, likér, whisky.
  • Pokud chcete získat pikantní nebo kořenitý odstín, používá se zázvor, hřebíček, pepř, kardamom, muškátový oříšek. Koření se přidává, když byl nápoj právě odstraněn z tepla.
  • Pro sladkost můžete přidat cukr.
  • Čokoláda se přidává do horké, ale ne vroucí tekutiny. Míchejte dřevěnou nebo silikonovou špachtlí.
  • Je lepší zahřát směs ve vodní lázni, ale vhodné je také vaření v mikrovlnné troubě nebo přímo na sporáku.
  • Pokud se použije vaječný žloutek, nalije se do tenkého proudu a směs se nesmí vařit.
  • Po přípravě nechte nápoj stát 10-15 minut. To zlepší chuť.
  • V hotovém dezertu můžete přidat různé druhy ovoce a bobule, posypat mátou, ořechy, kokosem, dát roztavený karamel, marmeládu, sušenky, pusinky, marshmallows nahoře, ozdobit šlehačkou atd.

Klasický recept na horkou čokoládu

  • 150 g čokolády (jedna a půl standardní dlaždice),
  • 0,5 l nízkotučného mléka,
  • špetka skořice. Můžete použít již nastrouhané sáčky, ale vůně bude intenzivnější, pokud brousíte skořicové tyčinky. K tomu musí být nejprve smaženy bez oleje na suché pánvi.

    Nalijte mléko do hrnce a vařte. Odstraňte z tepla.

Mléko by mělo být mírně ochlazeno.

Je žádoucí rozbít čokoládu menší, pak se rozpustí rychleji

Hapitok nelze uvést do varu

Posypte skořicí na zákusek.

Můžete posypat skořicí

Chutné nápoje

Vyberte si své oblíbené ovoce, bobule. Experimentujte s kořením a kořením.

Můžete přidat banány a kiwi.

Můžete kombinovat horkou čokoládu s banány, kiwi, pomeranče a dalším ovocem

Používá se pomerančová nebo citronová kůra.

Chuť čokolády dokonale doplňuje pomerančová nebo citronová kůra

Klasické - čokoládové jahody.

Oblíbená léčba mnoha - jahody v čokoládě

Bobule vypadají výborně.

Bobule a smetana udělá z chuti nápoje obzvláště delikátní.

Mátové listy jsou přidány.

Máta dodá horké čokoládě čerstvý odstín

Koláč můžete naplnit horkou čokoládou.

Horká čokoláda může být skvělým doplňkem dezertů.

Pro milovníky pikantních možností je vhodná chilli.

Tento nápoj je vhodný pro milovníky koření

Nádherný dezert je horká čokoláda a zmrzlina nebo šlehačka na vrcholu.

Krém a pomeranč dodají zákusku originální a jemnou chuť.

Krém a sušenky jsou ideální pro čokoládu

Nápoj můžete ozdobit marshmallows.

Zajímavá kombinace - čokoláda s marshmallows

Dezert s marmeládou je jednoduchý a žvýkací.

Čokoládová žvýkací marmeláda je také skvělou volbou pro změnu.

Ošetření se obvykle podává v silnostěnných brýlích.

Horkou čokoládu lze snadno vyrobit. Můžete měnit přísady a proporce, jak si přejete. Dezert je ideální pro slavnostní stůl. Ale v typický pracovní den zkuste šálek nápoje a je zaručena dobrá nálada.

Jednoduchý recept na horkou čokoládu doma

Recept je nejjednodušší. Nejsou v něm žádné další komponenty, vše je nutné.

Základní produkty:

  • Čokoládová čokoláda - 0,10 kg.,
  • mléko - 0,4 l.,
  • cukr - 0,05 kg.,
  • vanilkový cukr podle vaší chuti.

Vaření:

Nastrouhejte čokoládu na jemnozrnném struhadle. Dobře zahrejte mléko a nalijte do poloviny omšelé čokolády, míchejte do hladka.

Nalijte cukr a za stálého míchání přidejte do tenkého proudu druhý proud mléka. Poté nalijte vanilkový cukr, důkladně promíchejte a vše je připraveno jednoduchým receptem doma.

Zajímavé vědět! Horká čokoláda obsahuje dvakrát tolik antioxidantů než červené víno.

Kreolský horký kakaový prášek

Pokud budete dodržovat tradice, měl by se tento nápoj podávat po svátosti chleba a másla. Ale nemusíme je následovat, můžeme tento nápoj připravit a pít kdykoli, dokonce i po jídle, dokonce i na lačný žaludek.

Základní produkty:

  • mléko - 1 l.,
  • vejce - 1 ks.,
  • kakaový prášek - 4 lžíce. l.,
  • třtinový cukr - 6 lžíce. l.,
  • škrob - 1 lžíce. l.,
  • vanilka - 1 tobolka,
  • skořice - 1 hůl,
  • muškátový oříšek - 1 špetka,
  • pražené arašídy - 0,15 kg.

Vaření:

Nalijte mléko do pánve. Pošlete vanilkovou tobolku, nakrájenou na 2 poloviny, muškátový oříšek a skořici.

Vezměte vejce do malé mísy, lehce ho porazte vidličkou. Potom nalijte prášek, třtinový cukr a škrob do misky kakaa. Stejně jako několik kapek studeného mléka. Zamíchejte.

Nalijte vše do dobře zahřátého mléka a vařte za stálého míchání, dokud nezhoustne, při nízkém žáru. Vyjměte skořicovou tyčinku a vanilkovou podložku z výsledného nápoje.

Lehce rozdrťte arašídy a poslat do čokolády, zamíchejte a podávejte.

Zajímavé vědět! V Africe, arašídy připravují polévky a něco podobného kaši, ke které se přidává i proso.

Horká čokoláda s marshmallows

Budeme sloužit tento recept s lahodnými marshmallows. Mnoho lidí si myslí, že marshmallows jsou marshmallows, ale není tomu tak úplně. Vyrábí se z cukru, žloutku a kukuřičného sirupu.

Základní produkty:

  • Mléko - 0,25 l.,
  • nutella - 3 lžičky,
  • krém (33%) - 0,05 l,
  • moučkový cukr - 1 lžička,
  • mléčná čokoláda - 1 kostka,
  • marshmallows - 6 ks.

Vaření:

Mléko silně zahřejte, ale nevařte. Zašlete do ní ořech a míchejte, dokud se nevytvoří homogenní stav. To se nejlépe provádí pomocí metla. Nalijte do šálku.

Nalijte krém do hluboké mísy a přidejte do nich moučkový cukr. Beat, dokud směs nezhustne.

Opatrně vložte do šálku. Třete kostku čokolády na jemnozrnný struhadlo. Posypte horkou čokoládou v šálku a ozdobte ji marshmallows.

Zajímavé vědět! Američané na výletech do lesa smaží marshmallows na hranici a ne marshmallows, jak mnozí věří.

Bílá čokoláda s banánem

Bílá horká čokoláda není příliš známý nápoj, ale stojí za to se připravit.

Základní produkty:

  • mléko - 0,60 l.,
  • banán - 1 ks.,
  • bílá čokoláda - 0,13 kg.,
  • skořice - 0,5 lžičky,
  • badyán - 2 hvězdičky,
  • zázvor - ¼ lžička,
  • vanilkový extrakt - 1 lžička,
  • hřebíček - 1 špetka,
  • muškátový oříšek - 1 špetka,
  • sůl - 1 špetka,
  • šlehačka na ozdobu.

Vaření:

Odstraňte slupku z banánů, nakrájejte na 3-4 části a porazte ponorným mixérem, proměňte ji na buničinu, bez hrudek. Třete čokoládu na jemnozrnném struhadle.

Zajímavé vědět! Banány jsou téměř jeden a půlkrát výživnější než brambory. A v sušených banánech je kalorie 5krát více než v sýrech.

Nalijte mléko do dušené pánve, poslat banánovou kaši, sůl a další koření. Přiveďte k varu, ale ne vařte. Vyjměte ze sporáku a hodte čokoládu do mléka. Míchejte, dokud se čokoláda úplně neroztaví.

Před podáváním položte šlehačku na nápoj.

Marshmallow Recept

Takovou pochoutku si můžete užít nejen mezi rodinou, ale také si dopřát své hosty, protože nápoj je nejen chutný, ale také vypadá velmi působivě.

Základní produkty:

  • Bílá čokoláda - 0,20 kg.,
  • bílé marshmallows - 0,20 kg.,
  • mléko - 0,50 l.,
  • máslo - 0,02 kg.,
  • vanilkový extrakt - 1 lžička,
  • tekuté potravinářské barvivo (barva dle vašeho výběru) - 0,01 l.

Vaření:

Prvním krokem je předehřát troubu na 200 stupňů. Pak je třeba pečící plech namazat máslem a na něj rozprostřít marshmallow. Marshmallows roztaví v průměru 8 minut.

Zatímco je marshmallow v roztaveném stavu, mělo by se na jeho povrch kapat několik kapek barviva a pomocí špízu nebo párátka vytvořit mramorový vzor.

Nechte marshmallow vychladnout a vložte jej do chladničky. Když zcela ztvrdne, měly by se odříznout hvězdy nebo jiné postavy pomocí řezaček cookie.

Nalijte mléko do stewpan. K tomu přidejte čokoládu rozdělenou na kousky a vanilinový extrakt. Pošlete to vše do sporáku a vařte na nízkém ohni.

Zajímavé vědět! Pravá bílá čokoláda by měla obsahovat nejméně 20% kakaového másla. Ale bezohlední výrobci k tomu často nepřidávají kakaové máslo, ale nahrazují ho rostlinnými oleji.

Směs se musí vařit, ale nesmí se vařit. Směs musí být neustále míchána. Můžete přidat několik kapek barviva, pak nápoj získá zvláštní kouzlo.

Hotovou čokoládu nalijte do nádobí k servírování. Může to být obyčejné poháry nebo irské sklenice. Ozdobte připravenými hvězdami nahoře.

Horká čokoláda se skořicí a medem

Když je okno vlhké a chladné, není nic hezčího než šálek lahodné horké čokolády.

Základní produkty:

  • Mléko - 0,50 l.,
  • hořká čokoláda - 0,10 kg.,
  • med - 4 lžíce. l.,
  • cukr - 3 lžíce. l.,
  • kůra - 1 hůl,
  • mletá skořice - 1 lžička,
  • extrakt vanilinu - 1 lžička.

Vaření:

Nalijte mléko do malého pánev nebo dušené maso. Házejte do ní tyčinku skořice, přidejte cukr, vanilin a med. Pošlete do sporáku. Vařte na vysoké teplotě.

Zajímavé vědět! Skořice má falešný double. Jedná se o čínský skořicový strom nazývaný kasie. Jeho kůra je silnější a méně aromatická. Bohužel většina skořice na trhu je kasie, nikoliv skutečná skořice. Vzhledem k tomu, kasie je levnější růst a zpracování.

Nastrouhejte čokoládu na struhadle s malými otvory. Když je čokoláda úplně roztavená, hodte ji také do mléka, vyjměte tyčinku skořice. Tekutinu uveďte do varu a vyjměte ze sporáku.

Nalijte do šálků a posypte skořicí. Čokoláda je připravena sloužit.

Hot Pepper Recept

Mexičané jako první přidali pepř do horké čokolády. Použili tento nápoj pro léčebné účely a podávali studený. K našemu nápoji nepřidáme tolik pepře jako Mexičané a určitě ho pijeme v teplé formě.

Základní produkty:

  • Hořká čokoláda - 0,045 kg.,
  • mléko - 2 lžíce,
  • chilli paprička - 1 ks.,
  • skořice - 1 hůl,
  • vanilka - 1 tobolka.

Vaření:

Vždy používejte rukavice a slupky chilli papriček ze semen a stonků.

Důležité! K přípravě horké čokolády s pepřem nepoužívejte mletý suchý chilli prášek. Nebudete mít vynikající hořkost, ale silnou nepříjemnou hořkost.

Nalijte mléko do malého hrnce a hodte do něj pepř. Také tam pošlete vanilku a skořici.

Rozbijte čokoládu na malé kousky nebo rozetřete pomocí struhadla, promíchejte do mléka. Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí do konce.

Vařte dalších 15 minut a vyjměte ze sporáku. Nechte stát asi 20 minut. To je nezbytné, aby všechny komponenty dávaly co nejvíce chutě a smíchaly se.

Odstraňte z čokolády papriku, vanilkový lusek a tyčinky skořice. Nalijte do šálků a podávejte.

Krémová horká čokoláda

Horká čokoláda není jen chutnou pochoutkou, ale také spíše zdravým produktem. Obsahuje mnoho užitečných komponent pro tělo. Například je bohatý na flavonoidy, které pomáhají zlepšovat průtok krve, snižovat krevní tlak a zlepšovat zdraví srdečního svalu jako celku.

Základní produkty:

  • Kakaový prášek - ¼ st.,
  • med - 2 lžíce. l.,
  • mandlové nebo kokosové mléko (ne sladké) - 4 lžíce,
  • škrob - 2 lžičky,
  • mořská sůl - 1 špetka,
  • vanilkový extrakt - 1 lžička,
  • máta peprná - 1 kapka.

Vaření:

V malé misce smíchejte všechny sypké přísady a promíchejte. Nalijte mléko do stewpan a poslat do něj vanilkový extrakt. Kryt a teplo.

Do sypké směsi nalijte 2-3 polévkové lžíce již zahřátého mléka a dobře promíchejte do homogenní konzistence.

Důležité! Pokud tento proces vynecháte a celou suchou směs okamžitě odešlete do mléka, nemůžete se vyvarovat vzniku hrudek.

Výsledná směs se nalije do mléka a míchá se. Vařte dalších 5 minut, během této doby tekutina zhoustne.

Poté vyjměte ze sporáku a nechte 7-8 minut, aby se naše krémová horká čokoláda mohla ochladit na teplotu, když bude příjemné pít.

Oteplování čokolády s alkoholem

Tento nápoj se připravuje velmi rychle a jednoduše. Tento nápoj vás zahřeje a přinese vám potěšení. Recept je určen pro 4 porce.

Základní produkty:

  • Hořká čokoláda - 0,15 kg.,
  • kakaový prášek - 2 lžíce. l.,
  • mléko (mastné) - 0,30 l,
  • čokoládový likér - 4 lžíce. l.,
  • cukr - 4 lžíce. l

Vaření:

Přiveďte mléko k varu. Do malých kousků nalijte čokoládu a kakaový prášek. Míchejte neustále, dokud se čokoláda úplně neroztaví.

Zajímavé vědět! Díky čokoládě může člověk vyřešit obtížný úkol, a to vše kvůli skutečnosti, že čokoláda zvyšuje průtok krve do mozku. Zlepšuje také citlivost a ostrost pozornosti.

Poté přidejte cukr a porazte mixérem, dokud se nevytvoří pěna. Do šálků nalijte jednu polévkovou lžíci likéru a přidejte každou hotovou čokoládu. Můžete ozdobit nastrouhanou čokoládou na jemném struhadle.

Pin
Send
Share
Send
Send