Užitečné tipy

Koupili jste si avokádo a zašroubovali? Naučte se identifikovat zralé ovoce na první pohled

Pin
Send
Share
Send
Send


Hlavní body, kterým musíte věnovat pozornost při výběru avokáda, jsou:

  1. hmotnost plodu
  2. vzhled
  3. barva v oblasti střihového stonku,
  4. měkkost / tvrdost plodu,
  5. pozice kosti uvnitř ovoce.

Avokádo, vyzrálé a připravené k přímému použití, i když je ovoce malé, se v ruce vždy cítí těžké. Příliš světlé plody mohou být buď vyzrálé, nebo úplně nezralé.

Po výběru ovoce je třeba pečlivě prozkoumat avokádo ze všech stran. Na povrchu plodu by neměly být žádné důlky, tmavé nebo černé tečky, řezy atd. Bude užitečné podívat se na barvu slupky, která závisí na rozmanitosti ovoce. Pinkerton zralý avokádo by mělo mít hladký smaragdový odstín. Nasycený zelený tón by se měl lišit a plody odrůdy Florida. Pokud slupka avokáda těchto druhů má odstín máty nebo světle zelenou barvu, jsou tyto plody považovány za nezralé. Přítomnost zcela tmavých oblastí indikuje přezrálé avokádo. Existuje třetí populární odrůda avokáda - kalifornské. Liší se v hnědých nebo hnědozelených odstínech slupky, povrch plodů je vždy hlízovitý. Pokud je na takovém ovoci mnoho světlých skvrn, nestojí to za to koupit. Jinak musíte počkat, až avokádo dozraje doma.

Dalším krokem při výběru dobrého avokáda je pečlivé prozkoumání místa, kde bylo ovoce vyříznuto ze stonku. Pokud má tato oblast bohatý zelený odstín, je takové ovoce připravené k jídlu. Bude to zralé a velmi chutné. Žluto-zelená barva znamená, že ovoce dozrává. Avokádo, ve kterém se střih stal suchým a tmavě hnědým nebo dokonce zčernalým, nikdy nestojí za to. Je pravděpodobné, že plod nejen přezrálý, ale také začal hnit zevnitř.

Věří se, že tvrdé a pevné na dotek avokáda bude mít zvláštní chuť a jemnou texturu. To však není pravda. Pokud je ovoce velmi tvrdé, považuje se za nezralé. Samozřejmě to můžete jíst, ale chuťové pocity budou nepříjemné. Zralé avokádo by mělo být trochu měkké, ale je dobré udržet tvar, na povrchu by neměly být žádné důlky. Chcete-li zkontrolovat zralost avokáda, musíte lehce přitlačit prsty na plod. Pokud otisk prstu rychle zmizí, slupka se jemně vyhladí, pak je takové ovoce zralé.

Avokádo je ovoce, uvnitř kterého je zpravidla poměrně velká kost. U zralého ovoce se poměrně snadno odděluje od dužiny. Před získáním by měl být vybraný avokádo mírně otřesen a poslouchat, zda není slyšet zvuk zevnitř. Pokud se kostí poklepe na stěny plodu, lze takový avokádo bezpečně koupit.

Seznamte se s avokádem

Myslíte si, že avokádo je ovoce nebo zelenina? Ovoce roste na stálezeleném stromě vavřínové rodiny. Z pohledu botaniky se jedná o jednorázové bobule, i když chuť není sladká. Ovoce navenek vypadá jako hruška s hrubou kůrou a v ruštině má dokonce alternativní název - aligátorská hruška.

Jak určit zralost avokáda

Nezralé ovoce je kyselé a kyselé. Je nemožné ho jíst v syrové podobě a chuť jiných jídel se k lepšímu nezmění. Jak pochopit, že ovoce je zralé, přímo v supermarketu? Dávejte pozor na dva parametry: barvu a tvrdost.

Tabulka 1. Jak zjistit zralost avokáda ve vzhledu

Barva kůžeStupeň zralostiKdy jíst
Světle zelená (smaragd)NezraléPo 5-6 dnech
Bažina zelená (khaki)Téměř zrajeZa 2-3 dny
Tmavě zelená s hnědým nádechemZralýIhned po zakoupení
Velmi tmavý, žádný zelený odstínPřezráléNení použitelné

Pokud pochybujete o barvě, je lepší koupit nezralé ovoce. Zabalte jej do plastového sáčku a nechte zrát na parapetu.

Nezaměňujte přezrálé ovoce s kalifornskými Haasy. Ten má přirozenou černou barvu. Je považován za jeden z nejchutnějších druhů avokáda. Její maso je velmi máslové a sladké.

A teď o tom, jak by čerstvé ovoce mělo být v tvrdosti. Jemně ho stiskněte do dlaně. Nedotýkejte se kůry nehty - je to docela křehké.

  • Pokud je ovoce tvrdé, jako zralé jablko, pak ještě nedozrálo.
  • Mírná tvrdost a pevnost naznačují, že avokádo je dobré a vhodné pro použití.
  • Měkkost, promáčknutí po lisování, tmavé skvrny na kůži jsou příznaky, že exotické bobule již začaly hnít. Při nákupu byste si neměli vybrat měkké avokádo.

Koupili jste si zralé ovoce. Nyní musíte zjistit, jak jej před použitím vyčistit.

Proces čištění

Doma můžete strávit poslední test zralosti. Řezané řízky nahoře vyhodnoťte barvu a vůni. Buničina zralého bobule je žluto-zelená, vůně oleje. Nezralé ovoce avokáda uvnitř je světle žluté. Navenek je tělo podobné tělu téměř bez zápachu.

Avokádo se snadno čistí:

  1. Ovoce umyjte pod tekoucí vodou a osušte ručníkem.
  2. Použijte ostrý nůž k podélnému řezu v kruhu. Nedotýkejte se kosti.
  3. Vezměte avokádo do dlaně a chytněte palce nahoru.
  4. S trochou úsilí rozdělte plod na dvě poloviny.
  5. Vyjměte kost tím, že ji zvednete nožem.
  6. Uvolněte maso z kůže pomocí lžičky.

Chtěli byste koupit avokádo s malou kost v obchodě, abyste po čištění získali cennější dužinu? Zvolte Fuetre, Hass nebo Pinkerton.

Stejně jako zralé jablko, plátky avokáda okamžitě začne ztmavnout a oxidovat. Chcete-li tento proces zastavit, posypte buničinu citronovou šťávou.

Skladovatelnost plodu v lednici je 2–3 dny. Zajímalo by mě, jak to jíst?

Jak jíst avokádo

Avokádo lze také jíst syrové, ale toto je jídlo pro každého. Chutná jako máslo se zelení. Někdy je cítit aroma piniových oříšků. Jemná chuť bude skvělým doplňkem salátu se zeleninou, k masu a rybím pokrmům, omáčkám, dezertům.

Je možné jíst kůru a kůru?

Kosti a kůry obsahují nebezpečnou látku - persin. Jedná se o fungicidní toxin, který může u člověka vyvolat alergickou reakci, otravu a zhoršení funkce trávicího traktu. U zvířat a ptáků - smrt.

Kromě toho se slupka před uskladněním a přepravou ošetří antimykotiky. Takže jedí jen maso.

K jakým pokrmům se přidávají avokáda?

Chutné a něžné avokáda jsou kombinovány s téměř jakýmkoli pokrmem, ale nejúspěšnějším souborem jsou následující produkty:

  • citrony, limety, pomeranče a jiné citrusy,
  • Rajčata
  • rukolou
  • měkké sýry
  • tavený sýr
  • maso
  • ryby
  • mořské plody
  • krabí tyčinky.

Kvůli vysokému obsahu oleje se buničina přidává do pečiva, zákusků a různých omáček. Je také součástí veganských rohlíků.

Guacamole omáčka

Slavný mexický recept. Omáčka je kombinována s masem a rybami, těstovinami. Můžete ho rozložit na chléb a na něj položit tenký plátek sýra.

Z produktů, které budete potřebovat:

  • 5 avokádových plodů
  • 3 lžíce. l citronová šťáva
  • 0,5 banda koriandru,
  • 1 rajče
  • 2 stroužky česneku,
  • sůl (podle chuti).

Rozdrťte hlavní ingredienci do bramborové kaše s jednotnou konzistencí a okamžitě přidejte citronovou šťávu. Jemně nasekejte rajče (bez slupky) a koriandr. Smíchejte všechny ingredience a sůl. Guacamole omáčka je připravena!

Banánový avokádový koktejl

Výdatný nápoj, který nahradí vaši snídani, odpolední svačinu nebo večeři.

  1. Vyjměte buničinu z jednoho avokáda a rozmačkejte ji. Přidejte šťávu z půl citronu.
  2. Nakrájejte banán na malé kruhy.
  3. Jemně nasekejte 100 gramů špenátu.
  4. Přidejte všechny výše uvedené složky do mixéru. Přidejte k nim 1 polévková lžíce. l med a 200 ml vody (a je lepší brát zeleninové mléko, jako je mandle nebo ovesné vločky).
  5. Beat směs při vysokém výkonu po dobu 2 minut.

Nyní zbývá jen nalít koktejly do sklenic a vychutnat si jemnou chuť.

Zelená zmrzlina

Výroba avokádové zmrzliny je snazší, než si myslíte. Připravte rozdrcenou avokádovou dužinu. Přidejte do ní šťávu z jednoho citronu a 2 lžičky medu (nebo džemu). Směs porazte v mixéru po dobu 3 minut. Zbývá jen dát budoucí dezert do formy a zmrazit.

Avokádo si určitě zaslouží místo na stole. Její dužina dokonale doplní zeleninové saláty, maso a ryby a bude sloužit jako užitečná složka pro výrobu omáček, zákusků a nápojů. Při výběru zralého ovoce dávejte pozor na barvu a tvrdost. Naštěstí najdete avokáda na prodej po celý rok.

Pin
Send
Share
Send
Send