Užitečné tipy

Kukuřičné tortilly - chutné a originální recepty na jednoduché pečení

Pin
Send
Share
Send
Send


Přístup na tuto stránku byl zamítnut, protože se domníváme, že k prohlížení webu používáte nástroje automatizace.

K tomu může dojít v důsledku:

  • Javascript je rozšíření zakázáno nebo blokováno (např. Blokátory reklam)
  • Váš prohlížeč nepodporuje cookies

Ujistěte se, že jsou ve vašem prohlížeči povoleny Javascript a cookies a že neblokujete jejich stahování.

Referenční číslo: # 99a297c0-b223-11e9-863e-8df13f1e9f88

Jak vařit kukuřičné tortilly doma?

Kukuřičné tortilly jsou jednoduše vyrobeny z jednoduchých a cenově dostupných surovin.

  1. Těsto na kukuřičné tortilly lze míchat ve vodě, mléku, kefíru, syrovátce.
  2. K moukové základně lze přidat různé složky, které obohacují chuť hotových produktů, včetně zeleniny, nasekané čerstvé nebo tepelně upravené zeleniny, různých koření a koření.
  3. Kukuřičné tortilly mohou být buď tenké nebo svěží: na povrchu zvlněné a křupavé a uvnitř měkké, porézní.
  4. Pro tepelné zpracování výrobků použijte pánev nebo troubu zahřátou na sporáku.

Kukuřičné tortilly na pánvi

Nejjednodušší kukuřičné koláče na pánvi jsou připraveny ze stručné sady produktů, zabírají minimum času a ukáže se, že jsou velmi hodné chuti. Takové jídlo může být zahrnuto do štíhlé nabídky nebo stravy vegetariánů, doplnit je teplými prvními chody nebo použít místo chleba během jakéhokoli jídla.

  • kukuřičná moučka - 2 šálky,
  • voda - 1 sklenice,
  • sůl - špetka
  • olej na vaření na smažení.

  1. Do kukuřičné moučky se přidá smíchaná sůl, smíchaná.
  2. Vaří vodu, nechají ji trochu vychladnout a postupně se vlévají do kukuřičné základny, hmotu míchají lžičkou nebo rukama.
  3. Měkké, plastové a zcela nelepivé těsto.
  4. Vytvářejte kulaté nebo kulaté koláče o tloušťce asi jednoho centimetru.
  5. Zahřejte pánev, nalijte olej a připravte obrobky.
  6. Kukuřičné ploché dorty jsou opečené na obou stranách.

Kukuřičné grilované tortilly

Kukuřičné grilované tortilly v pánvi lze připravit, když není mouka a není možné ani toužit brousit zrna do podobného stavu. K tomuto účelu se produkt vaří s vodou do měkka a získá se vařená kaše, která se stane základem zdravého a chutného těsta.

  • kukuřičné krupice - 1 šálek,
  • voda - 2,5 sklenic
  • mouka - 2 šálky,
  • petržel - 1 svazek,
  • sůl podle chuti
  • olej na vaření na smažení.

  1. Z kukuřičné krupice a vody se kaše vaří pod víkem, dokud nejsou zrna měkká a hustá, chladná.
  2. Vejce se rozdělí na výslednou bázi, nasekanou zeleninu a sůl.
  3. Nalijte mouku a promíchejte směs, dokud nezíská těsto.
  4. Navlhčenýma rukama vytvarujte koláče a rozprostřete je v horkém oleji.
  5. Kukuřičné koláče jsou oboustranně opečené, natažené na ubrouscích.

Mexická kukuřičná tortilla

Mexické kukuřičné tortilly jsou relativně tenké a mohou být použity nejen jako samostatné občerstvení nebo jako náhrada za chléb, ale také jako základ pro přípravu některých mexických pokrmů. Aby se těsto snáze vyvinulo a ukázalo se, že je houževnatější, kombinuje se zde kukuřičná mouka s pšeničnou moukou.

  • kukuřičná moučka - 1 šálek,
  • pšeničná mouka - 0,5 šálků,
  • voda - 1 sklenice,
  • sůl - 1 špetka,
  • rostlinný olej.

  1. Kukuřičná a pšeničná mouka se smísí přidáním špetky soli.
  2. Nalijte horkou vodu a hnětte husté těsto, ruce na konci šarže namažte máslem.
  3. Rozdělte hrudku na 10-12 porcí, nechte je 15-20 minut pod filmem.
  4. Každou hrudku převalte mezi dvě vrstvy pergamenu nebo filmu.
  5. Tenké kukuřičné koláče se smaží na suché pánvi, přičemž se udržuje průměrná teplota.

Gruzínské kukuřičné tortilly - recept

Gruzínské koláče z kukuřičné mouky se připravují pouze s přídavkem vody. Sůl se v původním receptu nepoužívá, pokud je to však žádoucí, může být základna mírně solena. Smažení produktů je povoleno jak v suché pánvi se silným dnem, tak s malým množstvím zeleniny rafinované nebo ghí.

  • kukuřičná moučka - 2 šálky,
  • voda - 1,5-2 šálky,
  • olej na vaření.

  1. Do mouky se postupně přidává horká voda, která se důkladně promíchá, dokud se nedosáhne homogenního a plastického těsta.
  2. Vytvoří se gruzínské kukuřičné koláče kulatého nebo podlouhlého tvaru a smaží se na mírně naolejované nebo suché pánvi na obou stranách.

Kukuřičné vločky v troubě

Kukuřičné tortilly budou nejužitečnější, pokud se pečou v troubě. Mohou být připraveny bez jakýchkoli přísad nebo smíchány v malém těstíčku oregano, sušené bazalce nebo směsi italských bylin. Kromě toho může být produkt doplněn náplní, kterou může být strouhaný sýr, směs tvarohu s bylinkami, masem nebo zeleninou

  • kukuřičná moučka - 2 šálky,
  • pšeničná mouka - 2 šálky,
  • voda - 350 ml
  • olivový olej - 0,5 šálků,
  • cukr - 4 lžíce. lžíce
  • sůl - 1 čajová lžička,
  • suché droždí - 2 lžičky
  • oregano - špetka.

  1. Kvasinky a cukr rozpusťte v teplé vodě.
  2. Přidejte sůl, olej, na žádost oregano, dva druhy mouky, těsto hněteme, nechte ho zahřáté po dobu 1,5 hodiny.
  3. Rozdělte základnu na části, rozbalte každou a položte na plech s pergamenem.
  4. Kukuřičné koláče se pečou v troubě po dobu 20 minut při 180 stupních.

Sýrové tortilly

Výživné a chutné budou tortilly vyrobené z kukuřičné mouky se sýrem. Místo sýru Adyghe můžete použít sýr feta, suluguni nebo mozzarellu. Při pečení sochorů v troubě lze jejich povrch dodatečně posypat sýrovými chipsy z tvrdých odrůd. Takové věci budou zejména na místě k obědu jako doplněk polévky nebo k snídani u šálku kávy.

  • kukuřičná mouka - 600 g,
  • voda - 400 ml
  • Sýr Adyghe - 350 g,
  • máslo - 4 lžíce. lžíce
  • sůl.

  1. Do kukuřičné mouky se přidává sůl, míchá se horká voda.
  2. Přidáme máslo, strouhaný sýr a těsto znovu promícháme, dokud nebude hladké a plastické.
  3. Rozdělte základnu na porce, dejte každou formu koláčů, hnědou po dobu 3 minut na pánvi.
  4. Přeneste obrobky do plechu a po dobu 5 minut odešlete do trouby předehřáté na 200 stupňů.

Kukuřičné tortilly Kefir

Chcete-li obohatit nutriční a chuťové vlastnosti, můžete na kefíru připravit tortilly z kukuřičné mouky. Získáte více skvělých produktů, pokud do mouky přidáte štipku sody a získáte další svěží vůni a příjemné pikantní tóny citrusů s kůrou citronu nebo pomeranče bez bílé části.

  • kukuřičná mouka - 1,5 šálků,
  • kefír - 1 sklo,
  • soda - 0,5 lžička
  • citron - 1 ks.,
  • rostlinný olej - 100 ml,
  • sůl.

  1. Do kukuřičné mouky se přidává sůl a soda, nalije se teplý kefír.
  2. Těsto důkladně promíchejte, vytvářejte koláče.
  3. Výrobky se smaží v horkém oleji a na obou stranách zhnědnou na lahodnou zlatou kůru.

Lean Corn Tortillas - recept

Štíhlé tortilly z kukuřičné mouky lze připravovat podle gruzínské receptury pouze z mouky a vody nebo je učinit jemnějšími přidáním rostlinného oleje do těsta a případně solí nebo cukru. Kořeněné produkty se stanou přidáním sušeného nebo čerstvého česneku, mletého koření nebo aromatických sušených bylin.

  • kukuřičná moučka - 400 g,
  • voda - 300 ml
  • rostlinný olej - 100 ml,
  • sůl, cukr, aroma - podle chuti.

  1. Mouka je smíchána se solí, cukrem a přísadami podle vaší chuti.
  2. Voda vařená k varu a lžíce oleje jsou přidány, těsto je hněteno.
  3. Rozdělte hrudku na části, každý z nich převalte na tloušťku 5 mm.
  4. Koláče rozetřete v horkém oleji, smažte na obou stranách, až se mírně začervenají.

Koláče z kukuřičné rýže

Kukuřičné tortilly, jejichž receptura zahrnuje kombinaci kukuřičné mouky a rýže, mají neobvyklou chuť a hustou texturu. Výrobky mohou být vytvořeny z různých tlouštěk: tenčí sochory jsou během smažení ostré, zatímco ty, které mají tloušťku větší než 1 cm, zůstávají uvnitř měkké.

  • kukuřičná moučka - 2 šálky,
  • rýžová mouka - 1 šálek,
  • voda - 0,5 l
  • rostlinný olej - 100 ml,
  • sůl podle chuti.

  1. Kukuřičná a rýžová mouka se smísí přidáním soli.
  2. Voda se zahřeje k varu, nechá se úplně vychladnout, trochu se nalije do moučné směsi a hnětí se.
  3. Naolejovanýma rukama vytvořte koláče o požadované tloušťce, rozetřete v zahřátém oleji a smažte na obou stranách.

Sladké kukuřičné tortilly

Vynikající kukuřičné moučky vyrobené z třtinového cukru nahradí tradiční palačinky nebo muffiny a lze je podávat k snídani s medem, marmeládou, marmeládou nebo marmeládou. Stupeň sladkosti produktů lze upravit podle chuti změnou množství sladkých přísad.

  • kukuřičná mouka - 300 g,
  • voda - 300 ml
  • hnědý cukr - 30 g
  • sůl - špetka
  • rostlinný olej - 60 ml.

  1. Do mouky se přidá špetka soli a třtinového cukru.
  2. Zahřátou vodu zahřejte do varu, trochu nalijte do moučné směsi a postupně mražte hmotou lžičkou a poté rukama.
  3. Sladké kukuřičné koláče jsou vytvořeny v požadovaném tvaru a tloušťce, rozložené v pánvi s vyhřívaným rostlinným olejem.
  4. Výrobky opečte na obou stranách a rozložte je na ubrousky, aby absorbovaly přebytečný tuk.

Čečenské kukuřičné tortilly - recept

Čečenská kukuřičná tortilla je svěží díky přidání sodovky, kefíru a ruddy ze všech stran díky smažení ve velké části rostlinného oleje. Při procesu tepelného zpracování je třeba obrobky obracet tak často, jak je to možné pro rovnoměrné smažení ze všech stran.

  • kukuřičná mouka - 500 g,
  • kefír - 1 sklo,
  • voda - 1 sklenice,
  • soda - 1 čajová lžička,
  • sůl - 1 čajová lžička,
  • rostlinný olej na smažení.

  1. Do mouky nalijte sůl a sodu, nalijte kefír, promíchejte.
  2. Nalijte trochu vody, těsto hněte rukama, dokud nedosáhnete plastické a homogenní struktury.
  3. Malé porce jsou odříznuty z kómatu, což jim dává tvar dortu až do tloušťky 1 cm.
  4. Zahřejte olej, vložte do něj připravené obrobky a smažte je po dobu pěti minut, často se obracejte.

Název a původ

Každá národní kuchyně má nejen svůj vlastní způsob výroby plochých koláčů, ale také své jméno. V mexické kuchyni se tedy tyto kukuřičné produkty nazývají tortilly, které z nich připravují mnoho tradičních pokrmů - taco, nachos, enchilada, quesadilla atd. V domácí kuchyni Mexičanů jsou tortilly dokonce hozeny do polévek pro zahušťování a rozdělují je na kousky.

V Dagestanu se kukuřičné tortilly nazývají musharis, v Indii jsou to kukuřice a v Bulharsku je to požární prach. Toto jídlo je také velmi oblíbené v Gruzii - často se mchadi (nazývané také gruzínské kukuřičné tortilly) podává jako chléb pro hlavní jídla.

A zpočátku kukuřice jako obilná plodina přišla na náš kontinent z Ameriky, kde po mnoho staletí byla hlavní a byla používána k výrobě chleba a mnoha dalších pokrmů. Naštěstí však v průběhu času všechny národy světa ovládly a milovaly kukuřici.

Koláče s mákem - domácí tradiční pečivo podle receptů, které jsme pro vás připravili.

Jak vařit míchaná vejce s rajčaty v pomalém vařiči číst v našem článku.

Vezměte na vědomí recepty na lahodné, horké sendviče v pita chlebu s různými náplněmi.

SložkyMnožství
celozrnná kukuřičná mouka -2 šálky
vařená voda -1 šálek
prášek do pečiva (nebo soda) -špetka
sůl -špetka
Doba vaření: 30 minut Kalorie na 100 gramů: 170 kcal

Tradiční gruzínské libové mchadi koláče jsou velmi zdravé a chutné jídlo, které se někdy peče v troubě, ale častěji se jednoduše smaží na pánvi.

Gruzínský mchadi se připravuje primitivně - a původní starodávný recept nemá ani prášek do pečiva - takže je naprosto každý dokáže.

Stačí vzít a smíchat mouku s vodou, solí a sodou a hnětit těsto.

A pak rukama vytvořte těsto, které ukáže vlhké, ploché koláče a roztáhne je na horkou suchou pánev.

Mchadi se smaží pod víkem, dokud na obou stranách nehnědne, a podává se ještě horkým - je zvlášť chutné jíst se sýrem (například sýrem suluguni nebo feta).

Gruzínské tortilly se sýrem

Kukuřičná jídla se sýrem se vždy ukázala být neuvěřitelně aromatická a chutná, takže tento recept musí v praxi testovat všechny ženy v domácnosti.

  • 3 šálky kukuřičné mouky
  • 1 šálek pšeničné mouky
  • horká a studená voda - kolik těsta zabere,
  • 150 g. zakysaná smetana (nejlépe mastná domácí),
  • 2 stroužky česneku,
  • 100 g. sýr feta
  • špetku soli
  • špetku mletého červeného pepře
  • 1 polévková lžíce. lžíci slunečnicového oleje,
  • kousek sádla.

Doba vaření: asi hodinu.

Obsah kalorií: přibližně 270 kcal / 100 g.

Chcete-li připravit jídlo, musíte nejprve vařit kukuřičnou mouku - nalijte do mísy, smíchejte s malým množstvím vroucí vody a nechte 20 minut zakrytou víčkem nebo lepicí fólií.

Když mouka nabobtná, bude k ní třeba přidat sůl a asi lžíci rostlinného oleje (je vhodné použít nerafinovanou), poté nalijte trochu studené vody a pšeničnou mouku postupně promíchejte do těsta. Těsto je připraveno.

Nyní musíte připravit omáčku, se kterou budou koláče po pečení rozmazány. Za tímto účelem se sýr feta tře (nebo naseká vidličkou) a smíchá se zakysanou smetanou a česnekem.

Protože je sýr feta solený, omáčka bude muset být jen pepř, ale pokud si budete přát, můžete do něj přidat nějaké nakrájené zelené - například koriandr nebo kopr.

Hotové těsto by mělo být rozděleno na malé kousky, každý v kukuřičné mouce a válcován na ploché koláče, které budou smaženy na pánvi na každé straně.

Ale to má své vlastní nuance - pokud přidáte rostlinný olej na pánev, pak se produkty smaží, ale je nutné, aby byly pečené. Proto je pánev namazán tukem.

Hnědé koláče budou namazány omáčkou a vloženy do misky na talíř.

Užitečné tipy

Aby byl i takový jednoduchý pokrm jako kukuřičné tortilly dokonalý, musíte dodržovat určitá doporučení, která jsou naprosto stejná:

  1. Pokud se ukázalo, že těsto z kukuřičné mouky je příliš vlhké a koláče se obtížně formují, můžete chvíli počkat, aby mouka lépe bobtnala a pokračovala,
  2. Pokud se ukázalo, že se těsto z celozrnné mouky uvolnilo a koláče se během formování rozpadly, můžete do těsta přidat malé množství pšeničné mouky,
  3. Pokud z nějakého důvodu zůstane kukuřičné těsto nevyčerpané, není třeba ho hodit do koše - je dokonale uloženo v mrazáku,
  4. K vaření můžete použít kukuřičnou mouku z jakéhokoli mletí, avšak nejchutnější koláče se zpravidla získávají z jemné mouky nejvyšší kvality,
  5. Obvykle jsou kukuřičné tortilly dokonale odstraněny, ale pokud se tak nestane, můžete pánvi lehce namazat rostlinným olejem nebo kouskem sádla,
  6. Dorty lze jíst za studena, ale jsou chutnější, když jsou horké, takže je před použitím musíte znovu ohřát - v troubě, mikrovlnné troubě nebo na pánvi,
  7. Kukuřičné tortilly mohou být skvělou vydatnou snídaní, pokud je namočíte do omelety a smažíte na pánvi v rafinovaném rostlinném oleji.

Pin
Send
Share
Send
Send