Užitečné tipy

Jak si vyrobit tilapie

Pin
Send
Share
Send
Send


  • 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
  • 1 strouhaný stroužek česneku
  • 2 lžičky sušené bazalky
  • 2 lžičky mletého černého pepře
  • 1 lžička soli
  • 4 plátky filé z tilapie
  • 2/3 šálku nakrájeného manga
  • 2 polévkové lžíce limetkové šťávy
  • 2 polévkové lžíce pomerančové šťávy
  • 4 lžičky jalapeno papriky
  • 4 lžičky mleté ​​červené cibule
  • 2 lžičky mleté ​​červené papriky
  • 2 lžičky mleté ​​zelené papriky
  • 1 čajová lžička sušené petrželky
  • 1 lžička mletého černého pepře

1. Kombinujte olivový olej, česnek, bazalku, černý pepř a sůl v misce. Vložte filé z tilapie do uzavíratelného plastového sáčku. Nalijte směs na filet a uzavřete sáček. Marinujte v lednici po dobu 1 hodiny.

2. Připravte salsu smícháním manga, limetové šťávy, pomerančové šťávy, jalapeno, červené cibule, červené papriky, zeleného pepře, petrželky a černého pepře v misce. Chlaďte po dobu 1 hodiny, abyste smíchali příchutě.

3. Nastavte gril, aby se zahřál na střední teplotu a lehce naolejujte rošt.

4. Odstraňte tilapie z marinády, setřete přebytečný olej a každou filé zabalte do fólie.

5. Grilujte tilapie po dobu 3-4 minut na každé straně. Při servírování nalijte salsovou omáčku na tilapie.

Tilapie s mangovou salsou

Koření pro ryby:

  • 1 polévková lžíce papriky
  • 2 lžičky kari
  • 2 lžičky mletého kmínu
  • 1 1/2 lžičky mleté ​​koření
  • 1 lžička mletého zázvoru
  • 1 čajová lžička mletého koriandru
  • 3/4 lžičky soli
  • 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • 1/4 lžičky mletého kopru (volitelné)
  • 1/8 čajové lžičky kajenského pepře (volitelné)

Ingredience pro Mango Salsa:

  • 1 mango - loupané, posypané, nakrájené na kosti
  • 1 šálek nakrájený čerstvý ananas na plátky
  • 1/2 červeného pepře, nasekané
  • 1/2 šálku černé fazole, prané a sušené (volitelné)
  • 1/2 červené cibule, jemně nasekané
  • 3 polévkové lžíce nasekané čerstvého koriandru
  • 3 polévkové lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
  • 1 vejce
  • 1/3 šálku mléka
  • 1 šálek strouhanky
  • 1 polévková lžíce kokosových vloček (volitelné)
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 5 (4) kousky filé z tilapie

1. V misce smíchejte papriku, kari, kmín, koření, zázvor, koriandr, sůl, černý pepř, fenykl a kajenský pepř a směs koření odložte stranou.

2. V misce smíchejte mango, ananas, papriku, černé fazole, červenou cibuli a koriandr, nalijte směs s limetkovou šťávou a znovu promíchejte. Miska zakryjte a chlazte nejméně 30 minut.

3. V misce porazit vejce a mléko. V oddělené mělké misce smíchejte strouhanku s kokosem. K této směsi přidejte 1 polévkovou lžíci předem připraveného koření.

4. Zahřejte olivový olej na pánvi na mírné ohřev. Tilapiové filety ponořte do směsi mléka a vajec a poté jemně na obou stranách smíchejte strouhankou. Zbavte se přebytečných drobků a dejte filé na pánvi. Smažte, dokud ryba není uvnitř neprůhledná a zvnějšku zlatohnědá, od 3 do 5 minut na každou stranu nebo podle potřeby. Podáváme s mangovou salsou.

Tilapie: grilovaná ryba a jak ji vařit

Aby se proces vaření nezměnil na kulinářský test a výsledek nezklame, stačí dodržovat jednoduchá doporučení. Pak tilapie z grilu vás potěší svou jemnou chutí, ne jen chutný, dobře smažený steak z vepřového nebo hovězího masa.

  • Při výběru filé z tilapie dávejte přednost velkým celkovým kusům.
  • Abyste zabránili ulpívání masa, položte ji na již horké pruty.
  • Kus musí mít dostatečnou tloušťku - nejméně 1 cm, v opačném případě bude hořet nebo bude suchý a tvrdý.
  • Před vařením se ujistěte, že jsou všechny tyčinky grilu řádně naolejovány, jinak se filé přilepí a bez poškození ji nebudete moci odstranit.
  • Nezapomeňte sledovat dobu vaření. Vaření tilapie bude trvat na obou stranách jen pár minut.
  • Chcete-li zajistit, aby se struktura nerozbila a vlákna se navzájem neoddělovaly, při otáčení a vyjímání postupujte opatrně. Nestojí to za to, aby se několikrát změnila strana, stačí jen smažit jednou na jedné straně, otočit se a smažit na druhé straně, dokud to není hotové, pak bez opětovného otočení vyjměte ryby z grilu.

Nebojte se vyzkoušet nové věci a neváhejte provádět kulinářské experimenty. Vzhledem k tomu, že každý může vařit tilapie s domácím grilem, doporučujeme vám toto jídlo zahrnout do nabídky během vaší rodinné dovolené nebo dovolené s přáteli.

Tilapia ryby: jak vybrat filé pro vaření chutné jídlo

Tilapie není marně oblíbená mezi fanoušky grilovaných rybích pokrmů. Jeho jemná dužina má lahodnou chuť, kterou ocení gurmáni, kuchaři restaurací a příznivci zdravého životního stylu a dobré výživy. Zde jsou důvody, proč byste se měli rozhodnout pro tilapie:

  • je nejbohatším přírodním zdrojem stravitelného proteinu
  • filet z této ryby je neuvěřitelně něžný a měkký
  • prakticky žádné kosti v buničině
  • neexistuje žádný ostrý rybí zápach, který dráždí čichové receptory a narušuje plné vnímání chuti
  • kousky jsou dostatečně tvrdé, aby se během přípravy nerozpadly a nedeformovaly

Aby byl váš kulinářský experiment úspěšný, musíte znát některé z vlastností výběru kvalitního produktu. V obchodech nyní najdete filé podle hmotnosti nebo balení, ale ne všechny možnosti lze použít pro vaření na grilu.

Co potřebujete vědět při výběru tilapie

  • Tenké plátky na grilování nejsou dobré. Rozpadají se, pálí a drží na tyčích. I když se vám podaří je seškrábnout, jídlo bude vypadat ošklivě a úplně chutné. Proto zvolte největší, nejméně 1 cm tlustý.
  • Je velmi důležité, aby ryby nebyly rozmazlené. Tuto kvalitu lze snadno určit i vizuálně. Podívejte se na produkt: čerstvé ryby mají čisté žábry, světlou pleť a jasné, jasné oči.
  • Každý ví, že i čerstvé ryby mají vůni. Stále je však třeba rozlišovat, jak voní čerstvé a špatné ryby. Druhá vůně je vždy ostrá, přitahuje pozornost, pižmo a extrémně nepříjemná. V případě tilapie, čím méně voní, tím lépe. Podezřelý nebo příliš silný zápach naznačuje, že produkt byl na pultu po dlouhou dobu nebo byly porušeny skladovací podmínky.
  • Pokud kupujete filety, ujistěte se, že v nich není nadměrná vlhkost. Jinak se na grilu rozpadne a bude syrový.
  • V případě, že ve vaší oblasti není čerstvý nebo chlazený produkt k dispozici, můžete připravit tilapie na grilu ze zmrazeného filé. Ujistěte se, že je nádoba pevně a pevně uzavřena a nedošlo k poškození obalu.
  • Pokud na povrchu vidíte žloutnutí a ztmavnutí, suchá a ledová místa, odložte produkt stranou. S největší pravděpodobností byl uložen nesprávně a zhoršil se.

Byla zvolena volba, což znamená, že je čas přejít na nejzajímavější a nejdůležitější část - vaření. Podívejte se na video a podívejte se, jak to profesionálové dělají, a začněte vytvářet vlastní kulinářské mistrovské dílo.

Jak vařit grilovaný rybí filet z tilapie: krok za krokem recept s fotografiemi

Proces grilování začíná sběrem a přípravou potřebných ingrediencí. Pro chutné, aromatické a šťavnaté jídlo budete potřebovat následující produkty:

  • filé z tilapie,
  • olivový olej
  • pozemní zázvor
  • sušené aromatické byliny (tymián, rozmarýn, petržel),
  • česnek
  • muškátový oříšek
  • sůl
  • pepř
  • citron.

Můžete přidat libovolné koření a experimentovat s různými omáčkami. Chcete servírovat zdravé a chutné přílohy? Vhodná dušená nebo grilovaná zelenina a obiloviny: kuskus, ječmen, čočka. V závislosti na vašem vkusu a fantazii můžete vytvořit různé kombinace. Budeme se s vámi podělit o klasický recept, jak vařit grilované filety z tilapie.

Rozmrazte

Pokud jste si tilapie zakoupili ve zmrazené formě nebo ležel doma v mrazničce, neprovádějte ji okamžitě při pokojové teplotě. Nechte ryby pomalu a postupně se během dne rozmrazovat v lednici. Bude mít hustší strukturu, zachovává čerstvost a šťavnatost.

Po rozmrazení opláchněte filet. Voda by měla být studená, jinak se na povrchu ryb může začít růst bakterií. Suché ryby by již měly být položeny na grilu, takže osušte tilapie papírovou utěrkou.

Koření a omáčka

Klasickou možností je kombinace česneku, olivového oleje a citronové šťávy. Koření spolu smíchejte tak, aby byl prášek rovnoměrnější, můžete je mírně obtěžovat. Suché rozmrazené tilapie jsou po obou stranách potaženy omáčkou a otřeny kořením. Sůl může být také přidána podle chuti. V tomto formuláři pošlete filet k marinování v lednici po dobu 30-40 minut.

Vaření

Položte tilapie na horký povrch. Na jedné straně je třeba smažit asi 3-5 minut. Pro soustružení nepoužívejte kleště, ale širokou špachtle, aby nedošlo k poškození celistvosti kusu. Snažte se dát filet znovu na stejnou stranu, nechte ji nejprve smažit, než ji otočíte. Připravenost můžete zkontrolovat řezáním kusu na nejsilnějším místě. Pokud je dřeň neprůhledná, bílá - ryby mohou být odstraněny a přeneseny ke stolu.

Servírování hotové tilapie je nejlepší hned, zatímco si zachovává její šťavnatost a aroma. Pro servírování je vhodný černý mletý pepř, plátek citronu a čerstvé nakrájené zelené zeleniny.

Pin
Send
Share
Send
Send